După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Înmuiem scoicile vongole în apă rece sărată 1–2 ore, ca să elimine nisipul, apoi le clătim bine; le aruncăm pe cele sparte sau deschise.
2. Într-o tigaie mare cu capac rumenim usturoiul și fulgii de chili în jumătate din uleiul de măsline 1 minut, punem scoicile, turnăm vinul alb, acoperim și fierbem la foc mare 3–4 minute, până se deschid.
3. Scoatem scoicile (le aruncăm pe cele rămase închise), decorticăm majoritatea și păstrăm câteva în cochilie pentru decor; strecurăm lichidul de fierbere printr-o sită fină sau un prosop de bucătărie, ca nisipul să nu ajungă în paste.
4. Între timp fierbem spaghetele în apă sărată din belșug și le scurgem cu 2 minute înainte de timpul indicat.
5. Turnăm zeama scoicilor înapoi în tigaie, adăugăm spaghetele și încheiem gătirea la foc mare, întorcând 2 minute, până absorb cea mai mare parte din lichid; la final adăugăm scoicile, uleiul rămas și pătrunjelul.
6. Servim imediat – conform tradiției italiene, fără brânză.
Sfat: Zeama scoicilor este sufletul sosului: pastele absorb gustul mării gătindu-se în ea – de aceea scurge pastele cu două minute înainte de sfârșitul timpului de pe ambalaj și încheie gătirea acolo.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.