1. Vongole namočite u hladnoj posoljenoj vodi 1–2 sata da ispuste pijesak, zatim temeljito isperite; slomljene ili otvorene bacite.
2. U velikoj tavi s poklopcem na polovini maslinovog ulja pržite bijeli luk i čili pahuljice 1 minutu, dodajte školjke, ulijte bijelo vino, poklopite i kuhajte na jakoj vatri 3–4 minute, dok se ne otvore.
3. Izvadite školjke (one koje su ostale zatvorene bacite), većinu izvadite iz ljuštura, a nekoliko ostavite u ljušturi za ukrašavanje; tečnost od kuhanja procijedite kroz fino cjedilo ili kuhinjsku krpu da pijesak ne dospije u tjesteninu.
4. Za to vrijeme špagete kuhajte u dosta posoljene vode i ocijedite 2 minute prije navedenog vremena.
5. Tečnost od školjki vratite u tavu, dodajte špagete i dovršite kuhanje na jakoj vatri uz miješanje 2 minute, dok ne upiju većinu tečnosti; na kraju dodajte školjke, preostalo ulje i peršun.
6. Odmah poslužite – prema italijanskoj tradiciji bez sira.
Savjet: Tečnost od školjki duša je sosa: tjestenina kuhanjem u njoj upija okus mora – zato je ocijedite dvije minute prije završetka vremena navedenog na pakovanju i dovršite je tamo.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.