1. Torrwn bennau prennaidd yr asbaragws i ffwrdd; torrwn y blaenau i ffwrdd mewn darnau 4 cm a'u rhoi o'r neilltu, a thorri'r coesynnau'n ddarnau 1 cm; torrwn y sialots yn fân.
2. Berwn y stoc, coginio blaenau'r asbaragws ynddi am 2 funud, eu tynnu allan a chadw'r stoc yn mudferwi wrth wneud y risotto.
3. Mewn sosban lydan, meddalwn y sialots yn hanner y menyn am 3 munud, ychwanegu coesynnau'r asbaragws a choginio gyda'i gilydd am 2 funud.
4. Ychwanegwn y reis a ffrio gan droi am 2 funud, ychwanegu'r gwin gwyn a'i ferwi i ffwrdd; yna coginiwn am 17–18 munud gan droi'n aml ac ychwanegu'r stoc poeth fesul lletwad nes ei fod yn hufennog ond yn dal ychydig yn gadarn.
5. Tynnwn oddi ar y gwres, cymysgu blaenau'r asbaragws, gweddill y menyn oer a'r Parmesan wedi'i gratio i mewn, sesno â phupur a gadael iddo orffwys dan orchudd am 2 funud.
6. Gweinwn yn llac ac yn hufennog, gydag ychydig o flaenau asbaragws ar y pen.
Awgrym: Coginia bennau a chrwyn yr asbaragws yn y stoc am 10 munud hefyd, yna ei hidlo – fel hyn bydd blas asbaragws ym mhob tamaid o'r risotto.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.