1. Patahkan hujung asparagus yang berkayu; potong kepalanya sepanjang 4 cm dan ketepikan, potong batangnya menjadi kepingan 1 cm; cincang halus bawang merah kecil.
2. Didihkan stok, rebus kepala asparagus di dalamnya selama 2 minit, angkat, dan biarkan stok mereneh sepanjang risotto dimasak.
3. Dalam periuk lebar, dalam separuh mentega, tumis bawang merah kecil selama 3 minit, masukkan batang asparagus, dan tumis bersama selama 2 minit.
4. Masukkan beras, sambil dikacau goreng selama 2 minit, tuangkan wain putih, dan biarkan meruap; kemudian sambil menambah stok panas senduk demi senduk, dan dikacau dengan kerap, masak selama 17–18 minit, hingga ia berkrim tetapi masih sedikit rangup.
5. Angkat dari api, gaul kepala asparagus, baki mentega sejuk dan parutan parmesan ke dalamnya, perasakan dengan lada, dan rehatkan bertutup selama 2 minit.
6. Hidangkan dalam keadaan longgar dan berkrim, letakkan beberapa kepala asparagus di atasnya.
Petua: Rebus juga hujung asparagus yang dipotong dan kulitnya dalam stok selama 10 minit, kemudian tapis – dengan itu setiap suapan risotto akan berasa asparagus.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.