After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Odłam zdrewniałe końce szparagów; główki odetnij na długość 4 cm i odłóż, a łodygi pokrój na kawałki 1 cm; szalotkę drobno posiekaj.
2. Bulion zagotuj, gotuj w nim główki szparagów 2 minuty, wyjmij, a bulion utrzymuj na wolnym ogniu przez cały czas gotowania risotta.
3. W szerokim garnku duś szalotkę na połowie masła 3 minuty, dodaj łodygi szparagów i duś razem 2 minuty.
4. Wsyp ryż, praż go 2 minuty, mieszając, zalej białym winem i odparuj; następnie, dodając gorący bulion po jednej chochli i często mieszając, gotuj 17–18 minut, aż ryż będzie kremowy, ale jeszcze lekko twardawy.
5. Zdejmij z ognia, wmieszaj główki szparagów, resztę zimnego masła i starty parmezan, popieprz i odstaw pod przykryciem na 2 minuty.
6. Podawaj luźne i kremowe, z kilkoma główkami szparagów na wierzchu.
Wskazówka: Odcięte końce i obierki szparagów też gotuj w bulionie 10 minut, a następnie przecedź – dzięki temu każdy kęs risotta będzie miał smak szparagów.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.