Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Zo špargle odlomíme drevnaté konce; hlavičky odrežeme v dĺžke 4 cm a odložíme, stonky nakrájame na 1 cm kúsky; šalotku nasekáme nadrobno.
2. Vývar privedieme do varu, hlavičky špargle v ňom varíme 2 minúty, vyberieme a vývar počas varenia rizota udržiavame pri jemnom prebublávaní.
3. V širokom hrnci na polovici masla dusíme šalotku 3 minúty, pridáme stonky špargle a spolu dusíme 2 minúty.
4. Vložíme ryžu, za miešania opekáme 2 minúty, zalejeme bielym vínom a necháme odpariť; potom za častého miešania a pridávania horúceho vývaru po naberačkách varíme 17–18 minút, kým rizoto nebude krémové, ale ešte mierne pevné na zahryznutie.
5. Odstavíme, vmiešame hlavičky špargle, zvyšné studené maslo a nastrúhaný parmezán, okoreníme a prikryté necháme 2 minúty odpočívať.
6. Podávame voľné a krémové, navrch položíme niekoľko hlavičiek špargle.
Tip: Odrezané konce a šupky špargle varíme vo vývare 10 minút a potom precedíme – každé sústo rizota tak bude mať špargľovú chuť.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.