1. Šparogama odlomite drvenaste krajeve; vrhove odrežite u dužini od 4 cm i odvojite, stabljike narežite na komade dužine 1 cm; ljutiku sitno nasjeckajte.
2. Prokuhajte temeljac, vrhove šparoga kuhajte u njemu 2 minute i izvadite, a temeljac držite na laganom krčkanju tokom pripreme rižota.
3. U širokoj šerpi na polovini maslaca dinstajte ljutiku 3 minute, dodajte stabljike šparoga i zajedno dinstajte 2 minute.
4. Dodajte rižu, pržite uz miješanje 2 minute, ulijte bijelo vino i pustite da ukuha; zatim kuhajte 17–18 minuta uz često miješanje i dodavanje vrućeg temeljca kutlaču po kutlaču, dok ne postane kremasto, ali još blago čvrsto.
5. Sklonite s vatre, umiješajte vrhove šparoga, preostali hladni maslac i naribani parmezan, pobiberite i poklopljeno ostavite da odmori 2 minute.
6. Poslužite rastresito i kremasto, s nekoliko vrhova šparoga na vrhu.
Savjet: Odrezane krajeve i kore šparoga također kuhajte u temeljcu 10 minuta pa procijedite – tako svaki zalogaj rižota ima okus šparoga.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.