1. Napsauta parsasta puisevat päät; leikkaa nuput 4 cm:n pituisina talteen ja varret 1 cm:n paloiksi. Hienonna salottisipuli.
2. Kiehauta liemi, keitä parsannuppuja siinä 2 minuuttia, nosta pois ja pidä liemi poreilevana risoton kypsyessä.
3. Hauduta leveässä kattilassa puolessa voista salottisipulia 3 minuuttia, lisää parsanvarret ja hauduta yhdessä 2 minuuttia.
4. Lisää riisi ja paista sekoittaen 2 minuuttia, lisää valkoviini ja anna haihtua. Lisää sitten kuuma liemi kauhallisina ja keitä usein sekoittaen 17–18 minuuttia kermaiseksi mutta vielä hieman napakaksi.
5. Nosta pois lämmöltä, sekoita parsannuput, loppu kylmä voi ja raastettu parmesaani joukkoon, mausta pippurilla ja anna levätä kannen alla 2 minuuttia.
6. Tarjoile väljähkön kermaisena muutamalla parsannupulla viimeisteltynä.
Vinkki: Keitä myös parsan leikatut päät ja kuoret liemessä 10 minuuttia ja siivilöi – näin jokainen risoton suupala maistuu parsalta.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.