1. Knekk av de trevlete endene på aspargesen. Skjær av toppene med 4 cm lengde og legg til side. Skjær stilkene i biter på 1 cm og finhakk sjalottløkene.
2. Kok opp kraften og kok aspargestoppene i den i 2 minutter. Ta dem opp og hold kraften småkokende mens risottoen tilberedes.
3. Surr sjalottløken i halvparten av smøret i en vid gryte i 3 minutter. Tilsett aspargesstilkene og surr sammen i 2 minutter.
4. Tilsett risen og rist under omrøring i 2 minutter. Hell på hvitvinen og la den koke bort. Tilsett deretter varm kraft én øse om gangen og kok under hyppig omrøring i 17–18 minutter til risen er kremet, men fortsatt har litt tyggemotstand.
5. Ta gryten av varmen, rør inn aspargestoppene, resten av det kalde smøret og revet parmesan, krydre med pepper og la hvile under lokk i 2 minutter.
6. Server med en løs, kremet konsistens og noen aspargestopper på toppen.
Tips: Kok også de avskårne aspargesendene og skallet i kraften i 10 minutter og sil deretter. Da får hver bit av risottoen aspargessmak.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.