1. Torrwn wddf y porc yn giwbiau 4–5 cm, gan adael ychydig o fraster ar bob darn – dyma sy'n gwneud mtsvadi yn suddlon.
2. Torrwn un nionyn yn gylchoedd tenau a'i roi mewn powlen gyda'r cig; ychwanegwn halen a phupur, arllwyswn y finegr drosto, cymysgwn yn drylwyr, gorchuddiwn a gadawn i farinadu yn yr oergell am o leiaf 2 awr, ond dros nos yn ddelfrydol.
3. Hanner awr cyn coginio, tynnwn y cig o'r oergell; yn y cyfamser, cynnawn y gril ac arhoswn nes bod y siarcol yn farwor sy'n tywynnu'n gyfartal dan ludw gwyn (neu cynheswn badell gril yn boeth iawn).
4. Rhown y ciwbiau cig'n dynn wrth ochr ei gilydd ar sgiwerau (cadwn nionyn y marinâd o'r neilltu) a griliwn dros y marwor am 15–20 munud, gan droi'n aml, nes eu bod wedi brownio ar bob ochr a newydd goginio drwodd y tu mewn; os yw braster sy'n diferu yn achosi fflamau, taenellwn ychydig o ddŵr neu ddŵr â finegr gwin drostynt.
5. Yn y cyfamser, torrwn y ddau nionyn ar gyfer gweini yn gylchoedd tenau a'u rhwbio ag ychydig o halen; hanerwn y pomgranad a thynnwn yr hadau.
6. Llithrwn y cig poeth yn syth oddi ar y sgiwerau ar y cylchoedd nionyn, ysgeintiwn hadau pomgranad drosto a gweinwn ar unwaith â lavash neu fara ffres a saws tkemali.
Awgrym: Yn ôl y Sioriaid, mwg yw prif sesnin mtsvadi da: os gelli, coginia dros frigau gwinwydd neu siarcol. Mae'r marinâd nionyn a finegr yn meddalu'r cig, ond gwddf porc brasterog yw'r gyfrinach – bydd lwyn heb lawer o fraster yn sychu.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.