1. Исечи го свинскиот врат на коцки од 4–5 cm така што на секое парче ќе остане малку маст – тоа го прави мцвади сочно.
2. Исечи една главица кромид на тенки кругови и стави ја со месото во сад; посоли, запипери, прелиј со оцетот, добро измешај, покриј и остави да се маринира во фрижидер најмалку 2 часа, а подобро преку ноќ.
3. Извади го месото од фрижидер половина час пред печењето; во меѓувреме запали ја скарата и почекај јагленот да стане рамномерна жар покриена со бел пепел (или силно загреј ја грил-тавата).
4. Нанижи ги коцките месо тесно една до друга на раженчиња (тргни го настрана кромидот од маринадата) и печи над жарта 15–20 минути, често вртејќи, додека поруменат од сите страни, а внатре бидат штотуку испечени; ако капењето маст предизвика пламен, попрскај со малку вода или вода со вински оцет.
5. Во меѓувреме исечи ги двете главици кромид за послужување на тенки кругови, истриј ги со малку сол, преполови ја калинката и извади ги зрната.
6. Лизгај го врелото месо од раженчињата директно врз круговите кромид, посипи со зрна калинка и веднаш послужи со лаваш или свеж леб и сос ткемали.
Совет: Според Грузијците, главниот зачин на доброто мцвади е чадот: ако можеш, печи го над лозови прачки или јаглен. Маринадата со кромид и оцет го омекнува месото, но тајната е во масниот свински врат – посната кременадла се суши.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.