Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Svinjsko vratovino narežemo na 4–5 cm velike kocke, tako da na vsakem kosu ostane malo maščobe – zaradi nje bo mtsvadi sočen.
2. Eno čebulo narežemo na tanke kolobarje in jo z mesom damo v skledo; solimo, popramo, pokapamo s kisom, temeljito premešamo, pokrijemo in v hladilniku mariniramo vsaj 2 uri, še raje pa čez noč.
3. Pol ure pred peko meso vzamemo iz hladilnika; medtem zakurimo žar in počakamo, da oglje enakomerno žari, prekrito z belim pepelom (ali močno segrejemo žar ponev).
4. Mesne kocke tesno nanizamo na nabodala (čebulo iz marinade prihranimo) in nad žerjavico ob pogostem obračanju pečemo 15–20 minut, da se zunaj zapečejo, znotraj pa so ravno pečene; če zaradi kapljanja maščobe vzplamti ogenj, ga poškropimo z malo vode ali vode z vinskim kisom.
5. Medtem dve čebuli za postrežbo narežemo na tanke kolobarje in ju z malo soli pomanemo, granatno jabolko razpolovimo in izluščimo zrna.
6. Vroče meso z nabodal potegnemo naravnost na čebulne kolobarje, potresemo z zrni granatnega jabolka in takoj postrežemo z lavašem ali svežim kruhom ter omako tkemali.
Namig: Gruzijci pravijo, da je glavna začimba dobrega mtsvadija dim: če lahko, ga peci nad žerjavico iz trtnih rozg ali oglja. Čebulno-kisova marinada zmehča meso, vendar je skrivnost mastna vratovina – pust kare se izsuši.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.