Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Bravčovú krkovičku nakrájame na kocky veľké 4–5 cm tak, aby na každom kúsku zostalo trochu tuku – vďaka tomu bude mtsvadi šťavnaté.
2. Jednu cibuľu nakrájame na tenké kolieska a spolu s mäsom dáme do misy; osolíme, okoreníme, pokvapkáme octom, dôkladne premiešame, prikryjeme a necháme marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny, radšej však cez noc.
3. Pol hodiny pred pečením vyberieme mäso z chladničky; medzitým rozkúrime gril a počkáme, kým uhlie nebude rovnomerne žeravé a pokryté bielym popolom (alebo silno rozohrejeme grilovaciu panvicu).
4. Kocky mäsa napichneme tesne vedľa seba na ražne (cibuľu z marinády odložíme) a nad pahrebou za častého obracania grilujeme 15–20 minút, kým nebudú zo všetkých strán opečené dočervena a vnútri práve prepečené; ak odkvapkávajúci tuk vyvolá plamene, pokropíme ich trochou vody alebo vody s vínnym octom.
5. Medzitým dve cibule určené na podávanie nakrájame na tenké kolieska a rukami premiešame s trochou soli, granátové jablko rozpolíme a vyberieme zrnká.
6. Horúce mäso stiahneme z ražňa priamo na kolieska cibule, posypeme zrnkami granátového jablka a ihneď podávame s lavašom alebo čerstvým chlebom a omáčkou tkemali.
Tip: Podľa Gruzíncov je hlavným korením dobrého mtsvadi dym: ak môžeme, pečieme ho na viničných prútoch alebo nad dreveným uhlím. Cibuľovo-octová marináda mäso zjemní, ale tajomstvom je mastná krkovička – chudé karé sa vysuší.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.