1. Torrwn y ffiledi macrell yn 4 darn, gwnawn doriad siâp croes yn y croen, yna trochwn am eiliad mewn dŵr poeth a rinsiwn mewn dŵr oer – mae hyn yn tynnu'r arogl pysgod.
2. Torrwn y sinsir yn stribedi tenau a'r shibwns yn ddarnau 4 cm.
3. Mewn sosban lydan, fas dewn â'r dŵr, y sake, y saws soia, y mirin a'r siwgr i'r berw, ac ychwanegwn hanner y sinsir.
4. Gosodwn y pysgod ochr yn ochr, â'r croen i fyny, yn yr hylif berwedig, a gosodwn gylch o bapur pobi wedi'i dorri i ffitio'r sosban drostynt i gadw'r hylif dros y cyfan.
5. Coginiwn dros wres canolig am 10–12 munud, gan dywallt yr hylif drostynt ychydig o weithiau; yn y 3 munud olaf ychwanegwn y shibwns wrth eu hochrau.
6. Gweinwn y pysgod gyda'r hylif wedi'i dewychu, y nionod a gweddill y stribedi sinsir amrwd, gyda reis.
Awgrym: Mae nitsuke yn un o sylfeini coginio pysgod Japaneaidd: coginio byr, digon o hylif blasus. Y cylch papur (otoshibuta) yw'r gyfrinach – mae hyd yn oed ychydig o hylif yn amgylchynu'r pysgod, ac nid yw'r cnawd yn chwalu.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.