Mae Eton Mess yn bwdin haf Seisnig clasurol: meringue crensiog, mefus ffres a hufen meddal wedi'i chwipio, wedi'u plygu at ei gilydd yn llac.
Y meringue
1. Curwn y gwynwy mewn powlen hollol lân, heb fraster, nes ei fod yn ewyn cadarn – bydd hyd yn oed un diferyn o felynwy neu fraster yn ei atal rhag chwipio.
2. Ychwanegwn y siwgr eisin yn raddol, llwyaid ar y tro, a pharhau i guro nes cael ewyn sgleiniog, cadarn sy'n dal pigau.
3. Rhown dwmpathau bach ohono ar bapur pobi â llwy, yna sychu yn hytrach na phobi ar 100 °C am tua 1,5 awr. Ar ôl diffodd y ffwrn, gadawn iddynt oeri'n llwyr ynddi.
Yr haen
4. Stwnsiwn hanner y mefus yn fras â fforc a chwarteru'r hanner arall.
5. Chwipiwn yr hufen chwipio â'r siwgr nes ei fod yn gadarn.
6. Torrwn y meringue wedi oeri yn ddarnau bras â llaw, yna ei blygu'n llac gyda'r mefus a'r hufen wedi'i chwipio mewn ychydig symudiadau. Gweinwn ar unwaith mewn haenau mewn gwydrau.
Awgrym: Mae'r enw hefyd yn golygu “llanast” – paid â'i gymysgu'n llyfn, yr haenau a'r darnau crensiog sy'n rhoi ei gymeriad iddo. Rho at ei gilydd ychydig cyn gweini yn unig, neu bydd y meringue yn meddalu.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.