Eton Mess là món ngọt mùa hè truyền thống Anh: meringue giòn, dâu tây tươi và kem đánh bông mềm, trộn nhẹ với nhau.
Phần meringue
1. Đánh lòng trắng trong tô hoàn toàn sạch, không dính dầu mỡ cho bông cứng – chỉ một giọt lòng đỏ hoặc mỡ cũng ngăn bông.
2. Thêm đường bột từ từ từng thìa, đánh tiếp đến khi bọt bóng, cứng, giữ chóp.
3. Múc thành ụ nhỏ trên giấy nến, sấy hơn là nướng ở 100 °C khoảng 1,5 giờ. Tắt lò, để nguội hoàn toàn trong lò.
Phần xếp lớp
4. Dùng nĩa nghiền thô một nửa dâu tây, bổ tư nửa còn lại.
5. Đánh kem tươi với đường cho bông cứng.
6. Dùng tay bẻ meringue nguội thành miếng thô, nhẹ nhàng trộn vài lượt với dâu và kem đánh bông. Xếp lớp vào cốc, dọn ngay.
Mẹo: Tên gọi cũng nghĩa là “mớ hỗn độn” – đừng trộn mịn, các lớp và miếng giòn tạo nét riêng. Chỉ trộn trước khi dọn, nếu không meringue sẽ mềm.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.