1. Malwn y sialots, y garlleg, y tyrmerig, y galangal a'r carwe yn bast. Berwn goesau'r cyw iâr â'r past, y glaswellt lemwn wedi'i gleisio, yr halen a'r dŵr, yna coginiwn dan gaead am 30–40 munud nes bod y cig yn dyner a'r hylif bron wedi anweddu'n llwyr.
2. Codwn y cyw iâr allan a gadawn iddo sychu; torrwn y tempeh a'r tofu yn sleisys trwchus.
3. Cadwn 1 llwy fwrdd o'r olew ar gyfer y sambal, cynheswn y gweddill mewn padell ddofn neu wok, a ffriwn goesau'r cyw iâr am 5–6 munud a'r tempeh a'r tofu am 3–4 munud nes eu bod yn euraid ac yn grensiog; draeniwn ar bapur cegin.
4. Ar gyfer y sambal, ffriwn y tomato, y sialots a'r garlleg yn yr olew a gadwyd am 3 munud, yna malwn yn fras mewn morter â'r sambal oelek, y siwgr ac ychydig o sudd leim.
5. “Gwastatawn” bob coes cyw iâr yn ysgafn â phestl yn y morter neu ar fwrdd (dyma penyet), a thaenwn y sambal drosti.
6. Yn y cyfamser coginiwn y reis yn ôl y pecyn; gweinwn y cyw iâr â'r reis, y tempeh a'r tofu wedi'u ffrio, ciwcymbr a bresych Tsieineaidd amrwd.
Awgrym: Bwyd stryd Surabaya yn nwyrain Java: mae “penyet” yn yr enw yn golygu wedi'i wastatáu. Mae rhag-goginio yn gwneud y cyw iâr yn dyner ac yn llawn sbeisys, a'r ffrio byr mewn olew yn ei wneud yn grensiog.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.