1. Jauha salottisipuli, valkosipuli, kurkuma, galangal ja kumina tahnaksi. Kuumenna kanankoivet tahnan, murskatun sitruunaruohon, suolan ja veden kanssa kiehuviksi. Keitä kannen alla 30–40 minuuttia, kunnes liha on pehmeää ja neste lähes haihtunut.
2. Nosta kana pois ja anna kuivua. Leikkaa tempe ja tofu paksuiksi viipaleiksi.
3. Varaa öljystä 1 ruokalusikallinen sambaliin. Kuumenna loput syvässä pannussa tai wokissa ja paista kanankoipia 5–6 minuuttia sekä tempeä ja tofua 3–4 minuuttia kullanruskeiksi ja rapeiksi. Valuta talouspaperilla.
4. Paista sambalin tomaattia, salottisipulia ja valkosipulia varatussa öljyssä 3 minuuttia. Murskaa morttelissa sambal oelekin, sokerin ja pienen limetinmehumäärän kanssa karkeaksi tahnaksi.
5. Litistä jokaista kanankoipea kevyesti morttelissa tai laudalla survimella. Tätä tarkoittaa penyet. Sivele sambalilla.
6. Keitä sillä välin riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Tarjoile kana riisin, paistetun tempen ja tofun, kurkun sekä raa'an kiinankaalin kanssa.
Vinkki: Itä-Jaavan Surabayan katuruoan nimen penyet tarkoittaa litistettyä. Esikeittäminen maustaa ja pehmentää kanan, ja lyhyt öljyssä paistaminen tekee siitä rapean.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.