Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Šalotku, cesnak, kurkumu, galgán a rascu rozmixujeme na pastu. Kuracie stehná privedieme do varu s pastou, pobúchanou citrónovou trávou, soľou a vodou a prikryté varíme 30–40 minút, kým mäso nezmäkne a tekutina sa takmer úplne neodparí.
2. Kurča vyberieme a necháme oschnúť; tempeh a tofu nakrájame na hrubé plátky.
3. 1 polievkovú lyžicu oleja odložíme na sambal. V hlbokej panvici alebo woku rozohrejeme zvyšný olej a kuracie stehná vyprážame 5–6 minút, tempeh a tofu 3–4 minúty dozlatohneda a dochrumkava; necháme odkvapkať na papierovej utierke.
4. Na sambal opekáme paradajku, šalotku a cesnak na odloženom oleji 3 minúty, potom ich v mažiari so sambal oelek, cukrom a trochou limetkovej šťavy rozdrvíme na hrubú pastu.
5. Každé kuracie stehno v mažiari alebo na doske mierne „sploštíme“ tĺčikom a potrieme sambalom.
6. Medzitým uvaríme ryžu podľa obalu; kurča podávame s ryžou, vyprážaným tempehom a tofu, uhorkou a surovou čínskou kapustou.
Tip: Pouličné jedlo Surabaye na východnej Jáve: „penyet“ v názve znamená sploštené. Predvarenie dodá kurčaťu chuť korenín a mäkkosť, krátke vyprážanie v oleji chrumkavosť.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.