1. Bluajmë qepët shallot, hudhrën, shafranin e Indisë, galangalin dhe karvin në një pastë. Vlojmë kofshët e pulës me pastën, barin e limonit aziatik të shtypur, kripën dhe ujin, pastaj i ziejmë me kapak 30–40 minuta, derisa mishi të zbutet dhe lëngu pothuajse të avullojë plotësisht.
2. Nxjerrim pulën dhe e lëmë të thahet; presim tempehun dhe tofun në feta të trasha.
3. Lëmë mënjanë 1 lugë gjelle vaj për sambalin, pjesën tjetër e ngrohim në tigan të thellë ose wok dhe skuqim kofshët e pulës 5–6 minuta, tempehun dhe tofun 3–4 minuta, derisa të bëhen kafe të artë e krokantë; i kullojmë mbi letër kuzhine.
4. Për sambalin skuqim domaten, qepët shallot dhe hudhrën në vajin e lënë mënjanë 3 minuta, pastaj i shtypim në havan me sambal oelekun, sheqerin dhe pak lëng limete në një pastë të trashë.
5. E “sheshojmë” lehtë çdo kofshë pule në havan ose mbi një dërrasë me shtypësin e havanit (ky është penyet) dhe e lyejmë me sambal.
6. Ndërkohë ziejmë orizin sipas paketimit; e shërbejmë pulën me orizin, tempehun dhe tofun e skuqur, kastravec dhe lakër kineze të gjallë.
Këshillë: Ushqim i rrugës nga Surabaya në Javën Lindore: “penyet” në emër do të thotë i sheshuar. Zierja paraprake e bën pulën të butë dhe me shije erëzash brenda, ndërsa skuqja e shkurtër në vaj e bën krokante.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.