1. Y diwrnod cynt, rhwbiwn y coesau hwyaden â'r halen bras, y pupur, y garlleg wedi'i falu a'r teim, yna gorchuddio a marinadu yn yr oergell – mae'r halen yn tynnu lleithder allan ac yn sesno'r cig.
2. Y diwrnod wedyn, sychwn yr halen oddi arnynt yn drylwyr (heb ei olchi i ffwrdd) a'u sychu â phapur cegin.
3. Toddwn y braster hwyaden mewn sosban a rhoi'r coesau ynddo fel bod y braster yn eu gorchuddio.
4. Gyda'r ddeilen llawryf, coginiwn fel confit mewn ffwrn ar 120 °C neu dros wres isel iawn ar y stôf am tua 2,5 awr – dylai'r braster fudferwi'n ysgafn iawn, heb ffrio.
5. Mae'n iawn pan ddaw'r cig oddi ar yr asgwrn yn hawdd, ond heb chwalu eto.
6. Cyn gweini, browniwn y coesau â'r croen i lawr mewn padell boeth nes eu bod yn grensiog.
Awgrym: Clasur coginio de-orllewin Ffrainc. Nid yw storio o dan fraster gartref yn ddull cadw wedi'i brofi. Os na fyddi'n ei weini ar unwaith, oera'n gyflym mewn dognau bach a'i roi mewn oergell ar ddim mwy na 4 °C o fewn 2 awr; bwyta o fewn 2 ddiwrnod, neu rewa'r dogn sydd newydd ei oeri. Wrth ailgynhesu, dylai'r cig fod yn chwilboeth ac yn stemio drwyddo i gyd cyn brownio'r croen yn grensiog. Mae tatws rhost a salad gwyrdd yn seigiau ochr dewisol ar wahân; nid ydynt yn rhan o'r rhestr gynhwysion.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.