1. An lá roimhe, cuimil na cosa lachan leis an salann garbh, an piobar, an ghairleog bhrúite agus an tím agus maranáidigh clúdaithe sa chuisneoir. Tarraingíonn an salann an taise amach agus blastálann sé an fheoil.
2. An lá dar gcionn, cuimil an salann díobh go maith (gan níochán) agus triomaigh le páipéar cistine.
3. Leáigh saill na lachan i bpota agus cuir na cosa isteach chun an tsaill a ligean iad a chlúdach.
4. Cócaráil mar confit leis an duilleog labhrais in oigheann ag 120 °C nó ar an teas is ísle ar an sorn ar feadh thart ar 2,5 uair an chloig. Ba chóir don tsaill suanbhruith ar éigean, seachas friochadh.
5. Tá siad réidh nuair a scarann an fheoil den chnámh go héasca ach nach dtiteann sí as a chéile fós.
6. Roimh riar, frioch na cosa leis an gcraiceann síos i bhfriochtán te go briosc.
Leid: Clasaic de chuid chócaireacht iardheisceart na Fraince. Ní modh deimhnithe caomhnaithe é stóráil faoi shaill sa bhaile. Mura riartar láithreach, fuaraigh go tapa i riartha beaga agus cuir i gcuisneoir ag 4 °C ar a mhéad laistigh de 2 uair an chloig; ith laistigh de 2 lá nó reoigh an riar úrfhuaraithe. Agus iad á n-aththéamh, caithfidh an fheoil a bheith ag scaoileadh gaile agus te ar fud sula bhfriochann tú an craiceann go briosc. Is taobhmhiasa roghnacha ar leith iad prátaí rósta agus sailéad glas; níl siad sa liosta comhábhar.
Coinneofar do phlean sa bhrabhsálaí seo ar feadh 24 uair an chloig ar a mhéad. Cláraigh nó logáil isteach: tar éis athbhreithnithe, is féidir leat é a shábháil i d'fhéilire, d'oidis a choinneáil agus do liosta siopadóireachta a úsáid níos déanaí freisin.
Fianáin atá riachtanach do bhunfheidhmiú an tsuímh. Gan iad, ní fheidhmíonn an suíomh i gceart agus ní féidir iad a mhúchadh.
Le do thoiliú, bailímid sonraí úsáide agus gléis le Google Analytics chun an suíomh a fheabhsú. Féadfaidh aitheantóirí ar líne a bheith sna sonraí freisin. Is féidir leat do thoiliú a tharraingt siar anseo am ar bith.