Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Pačje batake dan ranije natrljaj krupnom solju, paprom, zgnječenim češnjakom i timijanom i, pokrivene, mariniraj u hladnjaku – sol izvlači vlagu i začinja meso.
2. Sutradan s njih temeljito obriši sol (nemoj je isprati) i osuši ih papirnatim ručnikom.
3. U loncu rastopi pačju mast i stavi u nju batake tako da ih mast prekrije.
4. Zajedno s listom lovora konfitiraj ih u pećnici na 120 °C ili na vrlo laganoj vatri na štednjaku oko 2,5 sata – mast neka tek lagano mjehuriće, a ne prži.
5. Gotovi su kad se meso lako odvaja od kosti, ali se još ne raspada.
6. Prije posluživanja batake, kožom prema dolje, zapeci do hrskavosti u vrućoj tavi.
Savjet: Klasik jugozapadne francuske kuhinje. Kućno čuvanje pod mašću nije provjereni način konzerviranja. Ako ih ne poslužuješ odmah, brzo ih ohladi u malim porcijama i u roku od 2 sata stavi u hladnjak na najviše 4 °C; pojedi ih u roku od 2 dana ili svježe ohlađenu porciju zamrzni. Pri podgrijavanju meso posvuda mora biti vruće da se puši, tek zatim zapeci kožu do hrskavosti. Pečeni krumpir i zelena salata zaseban su, neobavezan prilog; nisu dio popisa sastojaka.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.