1. Një ditë më parë kofshët e rosës i fërkojmë me kripën e trashë, piperin, hudhrën e shtypur dhe trumzën, dhe i marinojmë të mbuluara në frigorifer – kripa nxjerr lagështinë dhe erëzon mishin.
2. Të nesërmen ua fshijmë mirë kripën (nuk i lajmë) dhe i thajmë me letër kuzhine.
3. Në një tenxhere shkrijmë yndyrën e rosës dhe vendosim kofshët brenda në mënyrë që yndyra t’i mbulojë.
4. Bashkë me gjethen e dafinës i gatuajmë konfit në furrë në 120 °C ose në sobë në zjarr shumë të ulët për rreth 2,5 orë – yndyra duhet të nxjerrë vetëm pak flluska, pa i skuqur.
5. Janë gati kur mishi shkëputet lehtë nga kocka, por ende nuk shpërbëhet.
6. Para servirjes kofshët i vendosim me lëkurën poshtë në tigan të nxehtë dhe i skuqim derisa të bëhen krokante.
Këshillë: Një klasik i kuzhinës së Francës jugperëndimore. Ruajtja në shtëpi nën yndyrë nuk është një metodë e vërtetuar konservimi. Nëse nuk e shërben menjëherë, ftohe shpejt në sasi të vogla dhe brenda 2 orësh vendose në frigorifer në jo më shumë se 4 °C; konsumoje brenda 2 ditësh ose ngrije sasinë e sapoftohur. Gjatë ringrohjes mishi duhet të jetë aq i nxehtë sa të lëshojë avull në çdo pjesë, dhe vetëm pastaj skuqe lëkurën derisa të bëhet krokante. Patatet e pjekura dhe sallata jeshile janë garnitura të veçanta opsionale; nuk janë pjesë e listës së përbërësve.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.