1. Cijeli urad grah i crveni grah dobro operite i namačite preko noći u dosta hladne vode.
2. Ocijedite, prelijte svježom vodom i dodajte so, prvo snažno kuhajte najmanje 30 minuta, pa nastavite na slabijoj vatri, ukupno oko 1,5–2 sata, dok zrna potpuno ne omekšaju i mogu se zgnječiti kašikom.
3. U šerpi debelog dna rastopite polovinu maslaca, pržite naribani đumbir i zgnječeni bijeli luk 1 minutu, dodajte pire od paradajza i čili u prahu te kuhajte 5 minuta.
4. Dodajte urad grah i crveni grah s tečnošću od kuhanja te kuhajte na laganoj vatri nepoklopljeno najmanje 45 minuta, često miješajući (što duže, to bolje); poleđinom kašike zgnječite dio zrna da bude kremasto. Ako je pregusto, dodajte vodu.
5. Umiješajte preostali maslac, veći dio vrhnja, garam masalu i listove piskavice izmrvljene među dlanovima te kuhajte još 10 minuta.
6. Prelijte preostalim vrhnjem i poslužite s naanom ili jeera rižom.
Savjet: Jelo je nastalo u restoranu Moti Mahal u Delhiju 1950-ih kao pratilac tandoori piletine. Tradicionalno je krčkalo cijelu noć na žaru tandoora koji se gasio – što ga duže kuhate, bit će svilenkastije.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.