1. Lajmë mirë fasulet e plota urad dhe fasulet e kuqe dhe i njomim gjithë natën në ujë të bollshëm të ftohtë.
2. I kullojmë, shtojmë ujë të freskët dhe kripë dhe fillimisht i vlojmë fort të paktën 30 minuta, pastaj vazhdojmë zierjen në zjarr më të ulët, gjithsej rreth 1,5–2 orë, derisa kokrrat të jenë plotësisht të buta dhe të shtypen nën lugë.
3. Në një tenxhere me fund të trashë shkrijmë gjysmën e gjalpit dhe skuqim në të xhenxhefilin e grirë në rende dhe hudhrën e shtypur 1 minutë, pastaj shtojmë purenë e domates dhe pluhurin e specit djegës dhe i gatuajmë 5 minuta.
4. Shtojmë fasulet urad dhe të kuqe me ujin e zierjes dhe i gatuajmë në zjarr të ulët, pa kapak, duke përzier shpesh, të paktën 45 minuta (sa më gjatë, aq më mirë); shtypim disa kokrra me pjesën e pasme të lugës që të bëhen kremoze. Nëse është tepër e trashë, shtojmë ujë.
5. Përziejmë gjalpin e mbetur, pjesën më të madhe të ajkës, garam masalën dhe gjethet e fenugrekut të thërrmuara në pëllëmbë dhe e gatuajmë edhe 10 minuta.
6. E shërbejmë të spërkatur me ajkën e mbetur, me naan ose oriz jeera.
Këshillë: Gatimi lindi në restorantin Moti Mahal të Delhit në vitet 1950, si shoqërues i pulës tandoori. Tradicionalisht ziente lehtë gjatë gjithë natës mbi prushin në shuarje të tandoorit – sa më gjatë ta gatuash, aq më i mëndafshtë bëhet.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.