1. U mlakom mlijeku rastvorite kvasac i šećer i ostavite 10 minuta da zapjeni; brašno, so, otopljeni mlaki maslac i aktivirani kvasac umijesite u glatko, elastično tijesto, pokrijte i ostavite 1 sat da naraste.
2. U međuvremenu rižu skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, 3 jaja kuhajte 10 minuta da budu tvrdo kuhana i nasjeckajte; lososu odstranite kožu i narežite ga na komade od 3 cm.
3. Na ulju pržite sitno sjeckani luk i narezane gljive dok tečnost gljiva potpuno ne ispari; posolite i pobiberite. Rižu pomiješajte sa sjeckanim jajima i koprom.
4. Odvojite mali komad tijesta za ukrašavanje, a ostatak podijelite na dva dijela (veći i manji); manji razvaljajte na papiru za pečenje u pravougaonik dimenzija oko 20×35 cm; slažite polovinu riže, gljive, posoljenog i pobiberenog lososa, zatim preostalu rižu, ostavljajući rub od 3 cm sa svih strana.
5. Prekrijte većim listom tijesta, stisnite rubove i od sačuvanog tijesta izrežite ukrase; površinu premažite umućenim jajetom, u sredini napravite mali otvor za paru i ostavite 20 minuta; u međuvremenu zagrijte rernu na 190 °C.
6. Pecite 40–45 minuta do intenzivne zlatnosmeđe boje; ostavite da se hladi 15 minuta, zatim narežite na debele kriške i poslužite s otopljenim maslacem ili kiselim vrhnjem.
Savjet: Kulebyaka je svečana pita carske ruske kuhinje; slojevi su važni jer riža čuva ribu od isušivanja – u klasičnoj verziji između slojeva stavljale su se i tanke palačinke.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.