1. Liuota hiiva ja sokeri haaleaan maitoon ja anna käydä 10 minuuttia. Vaivaa jauhot, suola, sulatettu haalea voi ja hiivaseos sileäksi, kimmoisaksi taikinaksi. Anna kohota peitettynä 1 tunti.
2. Keitä sillä välin riisi suolavedessä kypsäksi. Keitä 3 munaa koviksi 10 minuutissa ja hienonna. Poista lohesta nahka ja leikkaa 3 cm:n paloiksi.
3. Paista hienonnettua sipulia ja viipaloituja sieniä öljyssä, kunnes sienten neste on kokonaan haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita riisiin hienonnettu muna ja tilli.
4. Ota taikinasta pieni pala erilleen koristeluun ja jaa loppu suurempaan ja pienempään osaan. Kauli pienempi leivinpaperilla noin 20×35 cm:n suorakaiteeksi. Lado päälle puolet riisistä, sienet, suolalla ja pippurilla maustettu lohi ja loput riisistä. Jätä reunoille 3 cm tyhjää.
5. Nosta suurempi taikinalevy päälle, nipistä reunat kiinni ja leikkaa erilleen otetusta palasta koristeita. Voitele pinta vatkatulla munalla, tee keskelle pieni höyryaukko ja anna levätä 20 minuuttia. Kuumenna sillä välin uuni 190 °C:seen.
6. Paista 40–45 minuuttia syvän kullanruskeaksi. Anna jäähtyä 15 minuuttia, leikkaa paksuiksi viipaleiksi ja tarjoile voisulan tai smetanan kanssa.
Vinkki: Kulebyaka on tsaarinajan venäläisen keittiön juhlapiirakka. Kerrokset suojaavat kalaa kuivumiselta riisin avulla. Klassisessa versiossa kerrosten välissä oli myös ohuita lettuja.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.