1. Løs opp gjæren og sukkeret i lunken melk og la skumme i 10 minutter. Elt melet, saltet, smeltet lunkent smør og gjærblandingen til en glatt, elastisk deig og la heve tildekket i 1 time.
2. Kok imens risen mør i saltet vann, hardkok 3 egg i 10 minutter og finhakk dem. Fjern skinnet fra laksen og skjær i biter på 3 cm.
3. Stek finhakket løk og sopp i skiver i oljen til all soppvæsken har fordampet. Salt og pepre. Bland risen med hakkede egg og dill.
4. Sett av en liten deigbit til pynt og del resten i to, en større og en mindre del. Kjevle den mindre på bakepapir til et rektangel på ca. 20×35 cm. Legg på lagvis halvparten av risen, soppen, laksen krydret med salt og pepper og deretter resten av risen. La det være en kant på 3 cm rundt hele.
5. Legg den større deigplaten over, klem kantene sammen og skjær pynt av deigrestene. Pensle toppen med sammenvispet egg, skjær et lite damphull i midten og la hvile i 20 minutter. Varm imens ovnen til 190 °C.
6. Stek i 40–45 minutter, til paien er dypt gyllenbrun. La avkjøles i 15 minutter, skjær i tykke skiver og server med smeltet smør eller rømme.
Tips: Kulebyaka er en festpai fra tsartidens russiske kjøkken. Lagene gjør at risen beskytter fisken mot uttørking. I den klassiske varianten ble det også lagt tynne pannekaker mellom lagene.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.