1. Leystu gerið og sykurinn upp í volgri mjólkinni og láttu freyða í 10 mínútur; hnoðaðu hveitið, saltið, brætt volgt smjörið og gerblönduna í slétt, teygjanlegt deig og láttu hefast undir klút í 1 klukkustund.
2. Sjóddu á meðan hrísgrjónin mjúk í saltvatni, harðsjóddu 3 egg í 10 mínútur og saxaðu; fjarlægðu roðið af laxinum og skerðu í 3 cm bita.
3. Steiktu fínsaxaðan laukinn og sneidda sveppina í olíunni þar til allur sveppavökvinn hefur gufað upp; saltaðu og pipraðu. Blandaðu hrísgrjónunum saman við söxuðu eggin og dillið.
4. Taktu lítinn deigbita til hliðar til skreytingar, skiptu afganginum í tvo hluta (stærri og minni) og flettu minni hlutann í um 20×35 cm rétthyrning á bökunarpappír; raðaðu helmingnum af hrísgrjónunum, sveppunum, söltuðum og pipruðum laxinum og afganginum af hrísgrjónunum á í lögum og skildu eftir 3 cm brún allan hringinn.
5. Leggðu stærri deigplötuna yfir, klíptu brúnirnar saman og skerðu skrautmynstur úr afganginum; penslaðu yfirborðið með þeyttu eggi, skerðu lítið gufugat í miðjuna og láttu hvíla í 20 mínútur; hitaðu á meðan ofninn í 190 °C.
6. Bakaðu í 40–45 mínútur, þar til bakan er dökkgullbrún; láttu kólna í 15 mínútur, skerðu síðan í þykkar sneiðar og berðu fram með bræddu smjöri eða sýrðum rjóma.
Ráð: Kulebyaka er hátíðarbaka rússneskrar keisaramatargerðar; lögin eru höfð þannig að hrísgrjónin verndi fiskinn gegn þornun – í klassískri útgáfu voru líka þunnar pönnukökur lagðar á milli laganna.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.