Priprema: U sredini svinjetine od cijelog mišića, koja nije mljevena niti punjena, izmjerite najmanje 63 °C, pa je prije rezanja ostavite da odmara najmanje 3 minute. Ružičasta ili svijetla boja sama po sebi nije provjera gotovosti.
Svinjski file pečen s glazurom od senfa atraktivno je, a jednostavno jelo: karamelizovana glazura daje mekanom mesu slatko-pikantnu koricu.
1. Sa svinjskog filea uklonite opne, posolite i pobiberite.
2. Od dijonskog senfa, smeđeg šećera i zgnječenog bijelog luka pomiješajte gustu glazuru.
3. Meso na vrućem ulju zapecite sa svih strana da dobije lijepu boju.
4. Premažite glazurom i pospite ruzmarinom.
5. Pecite do kraja u pećnici na 190 °C 20-25 minuta i narežite nakon odmaranja.
Savjet: File se brzo ispeče – termometrom za meso možete biti sigurni; unutrašnjost mesa savršena je na 63-65 °C.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.