Përgatitja paraprake: Në mesin e mishit të derrit të prerë nga muskul i plotë, jo i grirë dhe jo i mbushur, duhet të matim të paktën 63 °C dhe pastaj ta lëmë të pushojë të paktën 3 minuta para prerjes. Vetëm ngjyra rozë ose e çelët nuk është provë gatishmërie.
Filetoja e derrit e pjekur me glazurë mustarde është një gatim mbresëlënës, por i thjeshtë: glazura karamelizohet dhe i jep mishit të butë një kore të ëmbël e pikante.
1. I heqim cipat filetos së derrit dhe shtojmë kripë e piper.
2. Përziejmë mustardën Dijon, sheqerin kaf dhe hudhrën e shtypur në një glazurë të trashë.
3. E kaurdisim mishin nga të gjitha anët në vaj të nxehtë që të marrë ngjyrë të bukur.
4. E lyejmë me glazurën dhe e spërkatim me rozmarinë.
5. E pjekim në furrë në 190 °C për 20-25 minuta derisa të gatuhet plotësisht dhe e presim pasi të pushojë.
Këshillë: Filetoja gatuhet shpejt – termometri ushqimor të jep siguri; brendësia e mishit është e përkryer në 63-65 °C.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.