1. Narežite patlidžan na komade dužine 8 cm i debljine prsta, posolite i ostavite 15 minuta, zatim iscijedite i posušite.
2. Sitno nasjeckajte bijeli luk i đumbir, narežite mladi luk na kolutove i odvojite bijeli i zeleni dio; za sos pomiješajte soja sos, šećer, crno rižino sirće, kukuruzni škrob i vodu.
3. U woku zagrijte veći dio ulja i pecite patlidžan 6–8 minuta da postane zlatnosmeđ i kremasto mekan; izvadite.
4. Na preostalom ulju pržite doubanjiang 30 sekundi da ulje pocrveni, zatim dodajte bijeli luk, đumbir i bijeli dio mladog luka i pržite još 30 sekundi.
5. Vratite patlidžan, ulijte sos i okrećite 1–2 minute, dok se sos ne zgusne i sjajno obloži patlidžan.
6. Pospite zelenim dijelom mladog luka i poslužite s rižom.
Savjet: „Riblji miris” upućuje na začine sečuanske pripreme ribe – ne sadrži ribu. Ključna je slatko-kiselo-ljuta ravnoteža; patlidžan možete peći i na manje ulja ako ga prethodno kuhate na pari 5 minuta.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.