Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Lilek nakrájíme na hranolky dlouhé 8 cm a silné jako prst, osolíme a necháme 15 minut stát. Vymačkáme a osušíme.
2. Česnek a zázvor nakrájíme nadrobno, jarní cibulku na kolečka a bílé i zelené části ponecháme zvlášť. Na omáčku smícháme sójovou omáčku, cukr, černý rýžový ocet, kukuřičný škrob a vodu.
3. Ve woku rozehřejeme většinu oleje a lilek 6–8 minut opékáme dozlatohněda a do krémové měkkosti. Vyjmeme.
4. Na zbývajícím oleji 30 sekund restujeme doubanjiang, dokud olej nezčervená. Přidáme česnek, zázvor a bílou část jarní cibulky a restujeme dalších 30 sekund.
5. Vrátíme lilek, přilijeme omáčku a 1–2 minuty promícháváme, dokud nezhoustne a leskle neobalí lilek.
6. Posypeme zelenou částí jarní cibulky a podáváme s rýží.
Tip: „Rybí vůně“ odkazuje na koření používané při sečuánské přípravě ryb, ryba v jídle není. Zásadní je rovnováha sladkého, kyselého a pálivého. Lilek lze opéct i na menším množství oleje, pokud ho předem 5 minut povaříš v páře.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.