1. Skerðu eggaldinið í 8 cm langa, fingurþykka stauta, saltaðu og láttu standa í 15 mínútur. Kreistu síðan og þerraðu.
2. Saxaðu hvítlauk og engifer smátt og skerðu vorlaukinn í sneiðar með hvíta og græna hlutann aðskilda. Blandaðu sojasósu, sykri, svörtu hrísgrjónaediki, maíssterkju og vatni saman fyrir sósuna.
3. Hitaðu mest af olíunni í wok og steiktu eggaldinið í 6–8 mínútur þar til það er gullinbrúnt og kremmjúkt. Taktu upp.
4. Steiktu doubanjiang í afganginum af olíunni í 30 sekúndur þar til olían verður rauð. Bættu hvítlauk, engiferi og hvítum hluta vorlauksins við og steiktu í 30 sekúndur til viðbótar.
5. Settu eggaldinið aftur út í, helltu sósunni yfir og veltu saman í 1–2 mínútur þar til sósan þykknar og þekur eggaldinið með gljáa.
6. Stráðu græna vorlauknum yfir og berðu fram með hrísgrjónum.
Ráð: „Fiskilmur“ vísar til kryddunar fiskrétta í Sichuan – enginn fiskur er í réttinum. Jafnvægi sætu, sýru og styrks er aðalatriðið. Steikja má eggaldinið í minni olíu ef það er fyrst gufusoðið í 5 mínútur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.