1. Leikkaa munakoiso 8 cm:n pituisiksi sormenpaksuisiksi tangoiksi. Suolaa ja anna seistä 15 minuuttia, purista kuivemmaksi ja kuivaa.
2. Hienonna valkosipuli ja inkivääri, viipaloi kevätsipuli ja erottele valkoinen ja vihreä osa. Sekoita kastikkeeseen soijakastike, sokeri, musta riisietikka, maissitärkkelys ja vesi.
3. Kuumenna suurin osa öljystä wokissa. Paista munakoisoa 6–8 minuuttia kullanruskeaksi ja kermaisen pehmeäksi, nosta pois.
4. Paista doubanjiangia lopussa öljyssä 30 sekuntia, kunnes öljy on punaista. Lisää valkosipuli, inkivääri ja kevätsipulin valkoinen osa, paista vielä 30 sekuntia.
5. Palauta munakoiso ja kaada kastike päälle. Kääntele 1–2 minuuttia, kunnes kastike sakenee ja peittää munakoison kiiltävänä.
6. Ripottele kevätsipulin vihreä osa ja tarjoile riisin kanssa.
Vinkki: Kalantuoksu viittaa sichuanilaisen kalanvalmistuksen mausteisiin. Ruoassa ei ole kalaa. Makean, happaman ja tulisen tasapaino on olennainen. Voit paistaa munakoison vähemmässä öljyssä, jos höyrytät sitä ensin 5 minuuttia.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.