1. Govedinu narežite poprečno na vlakna na šnicle debljine 1,5 cm, malo istucite čekićem za meso pod folijom, posolite, pobiberite i uvaljajte u brašno (kašiku brašna sačuvajte za sos).
2. U širokoj šerpi s debelim dnom zagrijte polovinu ulja i pecite šnicle na jakoj vatri po 2 minute sa svake strane da lijepo porumene; izvadite ih.
3. Na preostalom ulju na srednjoj vatri dinstajte luk narezan na tanke polukrugove 10 minuta, dok ne postane mekan i zlatan, odvajajući zapečene dijelove s dna šerpe.
4. Vratite meso, prelijte vrućim temeljcem, dodajte piment i lovorov list te dinstajte poklopljeno na slaboj vatri 1–1,5 sat, dok meso ne postane mekano.
5. Kiselo vrhnje glatko pomiješajte sa sačuvanim brašnom i malo vrućeg sosa, ulijte u šerpu i kuhajte još 5 minuta da se sos zgusne; dotjerajte okus solju i biberom.
6. Poslužite s kuhanim krompirom ili heljdom te salatom od cvekle ili fermentisanim krastavcima.
Savjet: Ključno je sporo dinstanje: vezivno tkivo buta postaje želatinozno tek dugim, blagim krčkanjem, od čega meso postaje mekano, a sos svilenkast.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.