1. หั่นเนื้อวัวขวางเส้นใยเป็นแผ่นหนา 1,5 cm ทุบใต้ฟิล์มให้แบนเล็กน้อย ปรุงเกลือพริกไทย คลุกแป้ง เก็บแป้งหนึ่งช้อนไว้ทำซอส
2. ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งในหม้อกว้างก้นหนา จี่เนื้อไฟแรงด้านละ 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวย ตักขึ้น
3. ผัดหัวหอมซอยครึ่งวงบางในน้ำมันที่เหลือไฟกลาง 10 นาทีจนนุ่มเหลืองทอง คอยขูดคราบเกรียมก้นหม้อ
4. ใส่เนื้อกลับ เติมน้ำสต๊อกร้อน ออลสไปซ์ และใบกระวาน ปิดฝาตุ๋นไฟอ่อน 1–1,5 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มเปื่อย
5. ผสมซาวร์ครีมกับแป้งที่เก็บไว้และซอสร้อนเล็กน้อยจนไม่มีเม็ด เทลงหม้อ ต้มอีก 5 นาทีจนซอสข้น ปรุงเกลือพริกไทยเพิ่ม
6. เสิร์ฟกับมันฝรั่งต้มหรือบักวีตและสลัดบีตรูตหรือแตงกวาดองหมัก
เคล็ดลับ: หัวใจคือการตุ๋นช้า เนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสะโพกจะเป็นเจลเมื่อต้มเดือดอ่อนนานเท่านั้น ทำให้เนื้อนุ่มเปื่อยและซอสเนียนนุ่ม
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ