1. Mishin e viçit e presim pingul me fijet në feta 1,5 cm të trasha, i sheshojmë pak me rrahëse mishi nën fletë plastike, i kriposim, i piperosim dhe i kalojmë në miell (ruajmë një lugë miell për salcën).
2. Ngrohim gjysmën e vajit në një tenxhere të gjerë me fund të trashë dhe i skuqim fetat në zjarr të fortë për 2 minuta nga secila anë, derisa të marrin ngjyrë të bukur kafe; i nxjerrim.
3. Në vajin e mbetur kaurdisim qepën në gjysmërrathë të hollë në zjarr mesatar për 10 minuta, derisa të zbutet e të bëhet e artë, duke kruar ndërkohë pjesët e skuqura nga fundi i tenxheres.
4. Kthejmë mishin, hedhim lëngun e nxehtë për gatim, shtojmë piperin aromatik dhe gjethen e dafinës dhe e gatuajmë të mbuluar në zjarr të ulët për 1–1,5 orë, derisa mishi të bëhet i butë.
5. Ajkën e thartë e përziejmë pa kokrriza me miellin e ruajtur dhe pak salcë të nxehtë, e hedhim në tenxhere dhe e ziejmë edhe 5 minuta, derisa salca të trashet; e rregullojmë më tej me kripë e piper.
6. E shërbejmë me patate të ziera ose hikërror dhe sallatë panxhari ose kastravec të fermentuar me bukë.
Këshillë: Thelbi është gatimi i ngadaltë: indi lidhor i kofshës bëhet xhelatinoz vetëm gjatë një zierjeje të gjatë me valë të lehtë dhe kjo e bën mishin të butë e salcën të mëndafshtë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.