1. Potopite goveđa rebra u hladnu vodu na 1 sat, zatim blanširajte u šerpi ključale vode 5 minuta, ocijedite i hladnom vodom isperite sivu pjenu s kostiju.
2. Sitno naribajte oguljenu krušku, bijeli luk i đumbir i pomiješajte sa soja sosom, smeđim šećerom, susamovim uljem i biberom.
3. Stavite meso u šerpu s debelim dnom, prelijte polovinom sosa i 1 litrom vode, prokuhajte pa dinstajte poklopljeno na laganoj vatri 1,5 sat.
4. U međuvremenu narežite mrkvu i daikon na velike komade i nožem zaoblite rubove da se ne raspadnu pri kuhanju; prepolovite shiitake.
5. Dodajte povrće, kestenje očišćeno i od vanjske i unutrašnje ljuske, žižule i preostali sos i kuhajte nepoklopljeno još 40–50 minuta, dok se meso ne odvaja od kostiju, a sos postane gust i sjajan.
6. Rasporedite u duboku zdjelu, prelijte sosom, pospite mladim lukom i susamom i poslužite s rižom.
Savjet: Galbi-jjim je zvijezda korejske praznične trpeze (Chuseok, Nova godina). Žižulu (kinesku hurmu) možete zamijeniti suhim hurmama; ako skuhate dan ranije i ohladite, lako ćete ukloniti masnoću s površine, a sutradan će biti još ukusnije.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.