1. Liota naudankylkiluita kylmässä vedessä 1 tunti. Ryöppää kiehuvassa vedessä 5 minuuttia, valuta ja pese luiden harmaa vaahto pois kylmällä vedellä.
2. Raasta kuorittu päärynä, valkosipuli ja inkivääri hienoksi. Sekoita soijakastikkeen, fariinisokerin, seesamiöljyn ja pippurin kanssa.
3. Pane liha paksupohjaiseen kattilaan, lisää puolet kastikkeesta ja 1 litra vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 1,5 tuntia.
4. Leikkaa sillä välin porkkana ja daikon suuriksi paloiksi ja pyöristä reunat veitsellä hajoamisen estämiseksi. Halkaise siitakesienet.
5. Lisää kasvikset, myös sisäkalvosta kuoritut kastanjat, jujuba ja loppu kastike. Keitä ilman kantta vielä 40–50 minuuttia, kunnes liha irtoaa luusta ja kastike on paksua ja kiiltävää.
6. Kasaa syvään kulhoon, valuta kastike päälle ja ripottele kevätsipulia ja seesaminsiemeniä. Tarjoile riisin kanssa.
Vinkki: Galbi-jjim on korealaisen juhlapöydän tähti Chuseokina ja uutena vuotena. Jujuban eli kiinantaatelin voi korvata kuivatulla taatelilla. Jos keität ja jäähdytät ruoan edellisenä päivänä, rasva irtoaa pinnalta helposti ja maku paranee seuraavaksi päiväksi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.