1. Rendam rusuk lembu dalam air sejuk selama 1 jam, kemudian celur dalam seperiuk air mendidih selama 5 minit, toskan, dan bilas buih kelabu dari tulang di bawah air sejuk.
2. Parut halus pear yang telah dikupas, bawang putih dan halia, dan gaul bersama kicap, gula perang, minyak bijan dan lada sulah.
3. Masukkan daging ke dalam periuk berdasar tebal, tuangkan separuh sos dan 1 liter air, didihkan, kemudian tutup dan masak perlahan dengan api kecil selama 1.5 jam.
4. Sementara itu, potong lobak merah dan daikon menjadi kepingan besar, dan bulatkan tepinya dengan pisau, supaya tidak hancur semasa dimasak; belah dua shiitake.
5. Masukkan sayur-sayuran, buah berangan yang telah dikupas dan dibersihkan daripada selaput dalamnya, jujube dan baki sos, dan tanpa tudung, masak 40–50 minit lagi, hingga daging tertanggal dari tulang dan sos menjadi pekat dan berkilat.
6. Timbunkan dalam mangkuk dalam, siram dengan sos, taburkan daun bawang dan bijan, dan hidangkan bersama nasi.
Petua: Galbi-jjim ialah bintang hidangan perayaan Korea (Chuseok, Tahun Baharu). Jujube (kurma Cina) boleh digantikan dengan kurma kering; jika anda memasaknya sehari sebelumnya dan menyejukkannya, anda boleh membuang lemak dari permukaannya dengan mudah, dan keesokan harinya ia menjadi lebih sedap.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.