1. Shpatullën e qengjit bashkë me kockën e presim në copa të mëdha (5–6 cm), e vendosim në një tenxhere me aq ujë sa ta mbulojë dhe e vëmë të vlojë; heqim shkumën dhe e ziejmë me kapak për 45 minuta.
2. Ndërkohë qepët e njoma i presim në copa 3 cm dhe gjethet e sallatës në shirita të gjerë; koprën dhe nenexhikun i grijmë trashë.
3. Mishin e nxjerrim dhe lëngun e zierjes e lëmë mënjanë. Në një tenxhere të gjerë ngrohim gjalpin dhe vajin dhe e skuqim lehtë mishin në të.
4. Sipër hedhim gjysmën e qepëve të njoma, gjysmën e sallatës dhe gjysmën e bimëve aromatike, pastaj perimet e mbetura; hedhim kripë e piper.
5. Hedhim rreth 400 ml lëng zierjeje, e mbulojmë (kapama = “i mbyllur”) dhe e gatuajmë në zjarr të ulët për 1 orë, derisa mishi të bëhet i butë dhe perimet të mëndafshta.
6. E shërbejmë në pjatë të thellë, me lëngun e vet dhe pak kopër të freskët; i shkon kos natyral pranë.
Këshillë: Kapama është gatimi i pranverës në Turqi, kur qengji i ri dhe qepët e para të njoma dalin njëkohësisht në treg. Në vend të sallatës jeshile kokë bën edhe sallata romane.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.