1. Pastrojmë nyjat e këmbës së derrit, i vendosim në një tenxhere të madhe me kokën e hudhrës të prerë përgjysmë, gjethen e dafinës, piperin dhe kripën, hedhim ujin dhe i ziejmë në zjarr të ulët 1,5–2 orë, derisa mishi të zbutet, por të mos bjerë ende nga kocka.
2. I nxjerrim, i kullojmë mirë, i thajmë me letër kuzhine dhe i vendosim pa kapak në frigorifer të paktën 4 orë (idealisht gjatë natës) që lëkura të thahet plotësisht.
3. Në një enë të thellë me mure të trasha ngrohim vajin në 170 °C dhe i skuqim nyjat e derrit – pjesërisht të mbuluara me kapak për shkak të spërkatjeve – 15–20 minuta, derisa lëkura të bëhet me flluska dhe kafe e artë.
4. Ndërkohë për salcën përziejmë uthullën me salcën e sojës, sheqerin, qepën dhe specin djegës të grirë imët.
5. I nxjerrim nyjat e derrit mbi rrjetë dhe i lëmë të pushojnë 5 minuta.
6. I presim me satër në copa më të mëdha dhe i shërbejmë me salcën dhe oriz.
Këshillë: I preferuari i tryezave festive dhe lokaleve të birrës filipinase. Sekreti është lëkura plotësisht e thatë: sa më gjatë të thahet në frigorifer, aq më shumë flluska formon. Gjatë skuqjes përdor pincë me dorezë të gjatë dhe kapak – nyja e derrit spërkat fort.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.