1. Hreinsaðu skankana, settu í stóran pott með hvítlaukshaus skornum í tvennt, lárviðarlaufum, pipar og salti, helltu vatninu yfir og sjóddu við lágan hita í 1,5–2 klukkustundir þar til kjötið er meyrt en losnar ekki enn af beinunum.
2. Taktu upp, láttu renna vel af, þerraðu með eldhúspappír og settu óhulið í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir (helst yfir nótt) svo puran þorni alveg.
3. Hitaðu olíuna í 170 °C í djúpu, þykkveggja íláti og steiktu skankana í 15–20 mínútur þar til puran er blöðrótt og gullbrún; hafðu lok að hluta yfir vegna skvetta.
4. Blandaðu á meðan ediki, sojasósu, sykri, söxuðum lauk og chili saman í sósu.
5. Settu skankana á grind og láttu hvíla í 5 mínútur.
6. Skerðu í stærri bita með kjötöxi og berðu fram með sósunni og hrísgrjónum.
Ráð: Vinsæll á filippseyskum hátíðarborðum og bjórstofum. Leyndarmálið er alveg þurr pura: því lengur sem hún þornar í kæli, því betur blöðrast hún. Notaðu töng með löngu skafti og lok við steikinguna – það skvettist mikið af skankanum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.