1. Puhdista potkat ja pane suureen kattilaan halkaistun valkosipulinkynsistön, laakerinlehtien, pippurin ja suolan kanssa. Lisää vesi ja keitä miedolla lämmöllä 1,5–2 tuntia, kunnes liha on pehmeää mutta ei vielä irtoa luusta.
2. Nosta pois, valuta huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla. Pane peittämättä jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli, jotta nahka kuivuu täysin.
3. Kuumenna öljy syvässä paksuseinäisessä astiassa 170 °C:seen. Paista potkia 15–20 minuuttia, kunnes nahka on kuplainen ja kullanruskea. Peitä osittain kannella roiskumisen vuoksi.
4. Sekoita sillä välin kastikkeeseen etikka, soijakastike, sokeri sekä hienonnettu sipuli ja chili.
5. Nosta potkat ritilälle ja anna levätä 5 minuuttia.
6. Paloittele lihakirveellä suurehkoiksi paloiksi ja tarjoile kastikkeen sekä riisin kanssa.
Vinkki: Filippiiniläisten juhlapöytien ja oluttupien suosikki. Salaisuus on täysin kuiva nahka: mitä pidempään se kuivuu jääkaapissa, sitä paremmin se kuplii. Käytä paistamiseen pitkävartisia pihtejä ja kantta, sillä potka roiskii voimakkaasti.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.