1. Patëllxhanët i pjekim në flakë gazi ose nën grilën e furrës, derisa të nxihen përreth e të zbuten plotësisht, pastaj i qërojmë dhe ua grijmë imët tulin.
2. Patëllxhanin e përziejmë me kosin, hudhrën e shtypur dhe një majë kripë.
3. Mishin e grirë të qengjit e skuqim në vaj ulliri, në zjarr të fortë, duke e shkrifëtuar.
4. Shtojmë specin e grirë imët, hedhim kripë e piper dhe e skuqim për 8–10 minuta, derisa speci të zbutet dhe mishi të marrë ngjyrë të bukur.
5. Kosin me patëllxhan e përhapim në pjata dhe në mes grumbullojmë mishin.
6. Gjalpin e ngrohim me thekon e specit djegës derisa të shkumëzojë dhe e rrjedhim sipër; e shërbejmë menjëherë.
Këshillë: Një klasik i Gaziantepit. Në vend të qengjit të grirë mund të piqni në shish edhe mish qengji në kubikë për ta vendosur sipër – ky është varianti origjinal. I shkon pita.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.