1. Qafën e derrit e presim në kubikë rreth 3–4 cm; farat e koriandrës i shtypim trashë në havan (jo në pluhur).
2. Mishin e vendosim në një tas, i hedhim verën e kuqe, shtojmë gjysmën e farave të shtypura të koriandrës dhe gjethen e dafinës, e mbulojmë dhe e vendosim në frigorifer për të paktën 4 orë, por më mirë për një natë.
3. Mishin e nxjerrim nga marinada (e ruajmë marinadën), e thajmë mirë me letër kuzhine; në një tenxhere me fund të rëndë e skuqim me pjesë nga të gjitha anët në vajin e ullirit, në zjarr të fortë.
4. Të gjithë mishin e kthejmë në tenxhere, hedhim marinadën, kriposim dhe e gatuajmë të mbuluar në zjarr të ulët për rreth 1 orë e 30 minuta, derisa mishi të zbutet; nëse lëngu avullon tepër, shtojmë pak ujë.
5. E heqim kapakun, shtojmë farat e mbetura të koriandrës dhe piperin dhe e gatuajmë edhe 10–15 minuta, derisa salca të reduktohet e të bëhet e trashë, me shkëlqim dhe e errët.
6. E shërbejmë me pourgouri (pilaf bulguri), kos dhe sallatë të freskët.
Këshillë: Shpirti i afelia-s janë farat e koriandrës të saposhtypura – pluhuri i bluar i dyqanit e humbet aromën e agrumeve, ndaj bleji gjithmonë të plota dhe shtypi vetëm menjëherë para gatimit.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.