Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Lõikame seakaela umbes 3–4 cm kuubikuteks; purustame koriandriseemned uhmris jämedalt (mitte pulbriks).
2. Paneme liha kaussi, valame peale punase veini, lisame poole purustatud koriandriseemnetest ja loorberilehe, katame ning paneme vähemalt 4 tunniks, eelistatult terveks ööks külmkappi.
3. Võtame liha marinaadist välja (paneme marinaadi kõrvale) ja patsutame hoolikalt köögipaberiga kuivaks; pruunistame paksupõhjalises potis oliiviõlis jaokaupa tugeval tulel igast küljest.
4. Paneme kogu liha tagasi, valame peale marinaadi, maitsestame soolaga ning hautame kaane all tasasel tulel umbes 1 tunni 30 minutit pehmeks; kui vedelikku liiga palju ära keeb, lisame veidi vett.
5. Võtame kaane ära, segame hulka ülejäänud koriandriseemned ja pipra ning keedame veel 10–15 minutit, kuni kaste muutub paksuks läikivaks tumedaks kastmeks.
6. Serveerime pourgouri (bulguripilafi), jogurti ja värske salatiga.
Nipp: Afelia hing on värskelt purustatud koriandriseemned – poe jahvatatud pulber kaotab tsitruselõhna, seega osta alati terveid seemneid ja purusta vahetult enne valmistamist.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.