După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem ceafa de porc cuburi de aproximativ 3–4 cm; zdrobim grosier semințele de coriandru în mojar (fără să le facem pudră).
2. Punem carnea într-un bol, turnăm vinul roșu, adăugăm jumătate din semințele de coriandru zdrobite și foaia de dafin, acoperim și punem la frigider pentru cel puțin 4 ore, de preferință peste noapte.
3. Scoatem carnea din marinadă (păstrăm marinada) și o tamponăm bine cu prosoape de hârtie; o rumenim în tranșe pe toate părțile, la foc mare, în uleiul de măsline, într-o cratiță cu fund gros.
4. Punem toată carnea înapoi, turnăm marinada, sărăm și gătim acoperit, la foc mic, aproximativ 1 oră și 30 de minute, până se frăgezește; dacă zeama scade prea mult, completăm cu puțină apă.
5. Luăm capacul, încorporăm semințele de coriandru rămase și piperul și mai fierbem 10–15 minute, până când sosul se îngroașă, devenind gros, lucios și închis la culoare.
6. Servim cu pourgouri (pilaf de bulgur), iaurt și salată proaspătă.
Sfat: Sufletul afeliei este sămânța de coriandru proaspăt zdrobită – pudra măcinată din magazin își pierde aroma de citrice, așa că ia-o mereu întreagă și zdrobește-o chiar înainte de gătire.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.